Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir : - un produit de qualité - une totale sécurité alimentaire - un plus grand respect de l’environnement C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
Mode de Vinification :
Eraflage de la vendange, macération de 8 à 12 jours
Alliance Mets et Vin :
Forme ample, ronde, bien structurée et harmonieuse. A servir entre 16° et 18° Convient parfaitement avec la charcuterie, la volaille, la viande grillée et Peut assurer tout un repas sans fausse note. Met tout particulièrement en valeur les plats méridionaux.
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