Sur la commune de Bollène Galets mélangés à l'argile rouge sableuse (sols fersialitiques calciques)
Mode de Culture :
Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir : - un produit de qualité - une totale sécurité alimentaire - un plus grand respect de l’environnement C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
Mode de Vinification :
Vendange manuelle Macération de 12 à 15 jours
Alliance Mets et Vin :
A servir entre 16° et 18°. Vin ample et souple, qui conserve beaucoup de fruit de type fruits rouges (cerises bien mûres, framboises). Convient parfaitement à la cuisine méditerranéenne.
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