Pour Grenache, Clairette et Bourboulenc, moyenne de 30 ans Pour Roussanne, 7 ans
Situation du Vignoble :
Réparti du Sud au Nord de l’Appellation, sur les communes de Courthézon, Orange et Châteauneuf-du-Pape Sols composés de terrasses fluviatiques avec des galets mélangés à l’argile rouge sableuse
Mode de Culture :
Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir : - un produit de qualité - une totale sécurité alimentaire - un plus grand respect de l’environnement C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur...
Mode de Vinification :
Pressurage direct, macération pelliculaire sur Roussanne Fermentation basse température (18° à 20°) Elevage partiel en futs de chene pendant 6 mois.
Alliance Mets et Vin :
Fruité puissant avec une fraîcheur aromatique persistante. A servir à 8° environ Convient en apéritif et avec asperges, charcuterie, volailles en sauce, poissons grillés ou cuisinés, fromage de chèvre.
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